Les condiments fermentés traditionnels sont donc le ganjang (sauce soja), le doenjang (pâte de soja) et le gochujang (pâte de piment rouge), ajoutant une profondeur inégalée à de nombreux plats. Mais ...

Peu caloriques et bourrés de vitamine C, les poivrons sont excellents pour la santé, nous explique Nathalie Négro, responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains Leurs cousins les ...

Dans la grande famille des épices, on dénombre plus de 200 variétés de piments provenant principalement du Mexique, d’Inde et d’Asie. Souvent à tort, le mot « épicé » est ainsi assimilé à « pimenté ».